Phá lấu là gì? Nét văn hoá ẩm thực giao thoa của Sài Gòn

Nhắc đến ẩm thực Sài Gòn, chúng ta không thể không nhắc đến phá lấu – món ăn đường phố vô cùng hấp dẫn. Phá lấu không những là món ăn gắn liền với bao thế hệ học sinh, sinh viên mà còn là nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực giao thoa đất Sài Gòn xưa. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để biết phá lấu là gì? Nguồn gốc phá lấu cũng như cách chế biến món ăn đặc biệt này nhé!

Phá lấu là gì? Nguồn gốc gốc du nhập của một món ăn đường phố quen thuộc

Phá lấu theo âm Hán Việt là là “Đả Lỗ” (đả nghĩa là kho mặn, lỗ nghĩa là ướp mặn), một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Phá lấu theo chân người Tiều du nhập vào Việt Nam từ rất lâu trước đây và dần trở thành một món ăn vô cùng phổ biến.

Nhiều nguồn thông tin cho rằng, phá lấu thường xuất hiện trong các dịp lễ, cúng kiếng. Vì sợ lãng phí bộ phận nội tạng của vật cúng (thường là heo hoặc bò) mà người Tiều xẻ các phần của con vật, sau đó ướp với các nguyên vật liệu khác tạo ra nồi phá lấu có thể ăn được trong thời gian dài. 

Nhiều người nước ngoài, đặc biệt là các nước phương Tây khá e dè trước món ăn độc đáo này. Đa số đều rất ngạc nhiên khi người phương Đông sử dụng triệt để các bộ phận của các con vật từ heo, bò cho tới gà, vịt. Thế nhưng, chắc chắn phá lấu sẽ là trải nghiệm ẩm thực thú vị đối với bất kỳ du khách nào có dịp đến thành phố Hồ Chí Minh. 

Những biến tấu của phá lấu là gì?

Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy phá lấu ở bất kì đâu trên đất Sài Gòn. Thế nhưng, để thưởng thức món phá lấu truyền thống của người Hoa, bạn có thể tìm thấy ở các khu vực Quận 5, quận 10, khu vực chợ Lớn… Đây có thể được xem là cái nôi của tinh hoa văn hoá ẩm thực người Hoa của Sài Gòn.

Cùng với dòng chảy của thời gian cũng như kinh nghiệm truyền miệng mà ngày nay, phá lấu được biến … Đọc thêm tại đây

The post Phá lấu là gì? Nét văn hoá ẩm thực giao thoa của Sài Gòn appeared first on Quà Tặng Gỗ | Giải Pháp Quà Tặng | Quà Tặng Doanh Nghiệp.

Giải Pháp Quà Tặng WP Giải Pháp Quà Tặng Tumblr Giải Pháp Quà Tặng Blogger Giải Pháp Quà Tặng Weebly Giải Pháp Quà Tặng Medium